Taller de cocina Judía

TALLER DE COCINA Y PAZ “LA COCINA DE LA CONCORDIA”

El Patronato Municipal de Cultura, Turismo y Patrimonio Histórico del Ayuntamiento de Jaén y la Red de Juderías de España “Caminos de Sefarad”, en colaboración con el Centro Sefarad-Israel, la Institución Ferial de Jaén (IFEJA) y el Restaurante “Casa Herminia”, organizan un Taller de Cocina y Paz “La Cocina de la Concordia” el día 12 de marzo, con los cocineros Samuel Perea Fundador de Cocina por la Paz Málaga, España y Víctor Gloger, fundador de Cocina por la Paz. Restaurante Chloélys, Tel Aviv, Israel.

Podrán asistir a este taller tanto profesionales de la hostelería como cualquier persona interesada en la Cocina Mediterránea.

PROGRAMA:

9'00 h. Presentación protocolaria e introducción al taller.

9’30 h. Pausa café.

10’00-13’00 h. Taller de Cocina. Se prepararán los siguientes platos:

­          TORTILLITAS DE COUS COUS CON CHIPIRÓN Y GAMBAS.

­          MOLTURADO DE ACEITUNAS VERDES

­          TAJINE DE “ALBUNDUKÍA” DE PESCADO

­          SOPITA CREMOSA DE BERENJENA TOSTADA Y QUESO DE CABRA CON TOQUE DE AJEDREA.

LUGAR DE CELEBRACIÓN:

Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén. Prol. Crtra. Granada, s/n. 23003 – Jaén.